大豆肽粉和蛋白粉有何不同？如何选择？|世界速看-起点电脑网

大豆肽粉和蛋白粉有何不同？如何选择？|世界速看

2023-05-31 00:02:33来源：个人图书馆-山东海龙元生物

大豆肽粉和蛋白粉都是不错的补充蛋白质的方式，那么，两者有什么不同？我们来具体了解一下。

●什么是蛋白粉?●

在我们日常生活中，蛋白粉是比较常见的一种营养品。蛋白粉由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。主要食用人群是运动员或者是术后急需补充蛋白质的人群。

(资料图)

有人说，吃蛋白粉是一种方便、快捷甚至时尚的补充蛋白质的方式，其实，这不是一种全面的看法。

蛋白粉是大分子蛋白质，没有其他营养素影响与参与，摄入过多不能被很好地吸收利用，这样不仅是一种浪费，甚至会对人体健康产生不利影响。

●大豆肽粉与蛋白粉的区别●

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1.大豆肽易吸收、利用率高

人体在吸收食物中蛋白质时需消化系统先把大分子蛋白质分解成小分子肽和小部分氨基酸，再经过人体小肠内专门吸收系统，才能被人体吸收。大豆肽本身是小分子肽，可被直接吸收。大豆肽在肠道的吸收率好，且其消化吸收性比蛋白粉更佳。

2.大豆肽生物活性极强，作用范围广

蛋白粉只是一种营养物质，不具有功能性，经酶解得到的大豆肽生物活性高，兼顾营养性和功能性，极其微量的情况下，也能发挥其独特的生理作用。大豆肽具有与钙及其他微量元素有效结合的活性基团，可以形成有机钙多肽络合物，使溶解性、吸收率和输送速度都明显提高，能促进钙的被动吸收。大豆肽还具有传递生理信息、调节生理功能的作用，维持着人体正常的生理活动。

3.大豆肽不会引起营养过剩

健康的人食用大分子蛋白质需要消化吸收，吃多了会造成肾脏负担，不健康的人根本消化不了，由此引发各种健康问题。而大豆肽进入人体后，能以完整形式被吸收进入循环系统，直接进入细胞参与蛋白质的合成，且这个过程中不会消耗机能能量，也不会产生任何废物以及代谢物。

研究表明，大豆肽对人体还具有多种健康功效。

●大豆肽前景展望●

大豆肽是一种营养价值高和功能良好的大豆深加工产物，具有良好的营养特性和生理功能，成为食品、医药和化妆品等领域具有开发价值的原料。美国和日本对其研究和应用较早，已用于多种食品和饮料中，如运动食品和焙烤食品等。相对而言，我国在这方面的研究起步较晚，但也取得一定的成果。以下几类人群很适合食用大豆肽：1.压力大、体质差、身心严重透支的白领人群。2.减肥人群，尤其是想塑身的人。3.体质弱的中老年人。4.住院手术恢复慢的患者。5.运动人群。6.消化不好的人群。

无论是爱健身爱美丽的帅哥美女，还是“三高”人群、更年期女性、熬夜加班的亚健康人群、老年人等，都可长期服用大豆肽粉。

需要提醒的是，现在市场上号称含大豆肽的产品很多，消费者在选购上一定要注意。第一、要通过正规的渠道购买大品牌的产品。第二、要看看配料表上，是否标有"大豆肽"等字样，并且要明确具体添加的含量多少。第三、注意保质期，挑选时要注意能否在保质期内吃完，购买后按照食用说明尽快食用。

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